ほっこり定番！肉じゃがの作り方

寒い日に食べたくなる、ほっこり温まる肉じゃが。お家にある材料で簡単に作れる、ゆるっとごはんの定番レシピをご紹介します。

材料（2〜3人分）

牛薄切り肉：200g

じゃがいも：3個（中）

玉ねぎ：1個

にんじん：1本

しらたき：1袋（約200g）

サラダ油：大さじ1

【調味料】

だし汁：300ml

しょうゆ：大さじ3

みりん：大さじ3

砂糖：大さじ2

酒：大さじ2

作り方

下ごしらえ

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしておきます。玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにします。しらたきは食べやすい長さに切り、さっと下ゆでしておきましょう。

炒める

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を中火で炒めます。肉の色が変わったら、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを加えて全体に油が回るまで炒めます。

煮る

だし汁と酒を加え、沸騰したらアクを取ります。しらたきも加え、砂糖・みりんを加えて弱火で煮ます。じゃがいもがやわらかくなったら、しょうゆを加えてさらに5〜10分煮ます。味がじゅうぶんにしみたら火を止めます。

仕上げ

器に盛り付けて完成です！お好みでゴマドからしをかけても美味しいです。冷めても味がしみソウルフードなので、作り置きにもぴったりです。

まとめ

多少手間はかかりますが、その分待ちどおしい素朴な味わいが魅力です。子どもから大人まで大好きな定番の肉じゃが、ぜひ一度作ってみてください！

Nazuki ｜ Chef Sommelier