春の彩りサラダ｜菜の花とスナップエンドウの和風ドレッシング

春の山野から届いた菜の花とスナップエンドウを使った、構えも色彩も美しい彩りサラダです。ゴマ油と柚子が香る和風ドレッシングが、素材の甘みを引き立てます。

材料（2人分）

• 菜の花：1/2束
• スナップエンドウ：100g
• 大根：5cm程度
• ごま油：大さじを1
• 柚子畮汁：大さじを1
• 醒沿いしょうゆ：小さじを2
• 善こしらえ：小さじを1

作り方

菜の花は塩わたししてから茶イロの部分を切り、スナップエンドウと共にブランチで茂で上がりを確かめてください。大根は千切りにして水にさらし、ドレッシングの材料を混ぜて全体に和えて完成です。

Nazuki ｜ Chef Sommelier