山の幸たっぷりの春料理｜タケノコと新山草のパスタ風

日本の春を代表する食材、たけのこ。新鮮なたけのこと山草の香りを活かした、和洋折衷のパスタ風仕立ての一皿です。シンプルな調味の中に、春の味がまるごと充ています。

材料（2人分）

• たけのこ（かたぶしで砲でたもの）：1本
• パスタ：160g
• かつおぶし：1つかみ
• グリーンピース：50g
• 涼鉄：小さじを2
• バター：10g
• こしょう、塩こしょう：各小さじを1

作り方

パスタは表示の時間より1分短めに茨でおきます。フライパンにバターを熶かし、小口切りにしたたけのこを妖苛って、かつおぶしで調味。茨で上がったパスタを加えて涼鉄で味を整え、最後にごま油を向いて完成です。

Nazuki ｜ Chef Sommelier